中華料理のマナー:いまさら聞けない○恥手帳(マルチ手帳)



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中華料理のマナー:いまさら聞けない○恥手帳(マルチ手帳)

中華料理のマナーのポイントとして

 

円卓の座る位置
回転テーブル
取り皿の使い方
レンゲの扱い方

 

などを紹介

 

詳細は続きから

生徒:阿佐ヶ谷姉妹
   渡辺江里子(41)
   木村美穂(39)
   関西ジャニーズJr
   中村淳太(26)
   桐山照史(24)

 

先生:マナー本50冊以上を執筆
   中国でもマナー本を出版する
   マナーコンサルタント・美道家
   西出ひろ子先生

 

場所:六本木にある
   ホテル グランドハイアット東京
   CHINA ROOM
   中国四大料理から飲茶まで楽しめるお店

 

 

中華料理のマナー:円卓の座り位置の決め方

 

円卓では入り口から一番遠い席を上座とし
その左隣が二番目となっている
そして下座が一番入口側となる

 

 

中華料理のマナー:大皿料理の取り分け方

 

大皿から取る時は
サーブ用のスプーンとフォークで取り分ける

 

中華料理では一度おかれたお皿などには触らず
垂れたたれやソースは「おいしい」サインと言われているので
汚したら汚しただけ良いとも言われる

 

料理は一度にたくさん取らず、
およそ2回転で食べ終われる量を考えてとる

 

中華料理のマナー:回転テーブルの回し方

 

回転テーブルは基本的に右回りが原則

 

中華料理のマナー:料理の食べ方

 

お皿を手に持って食べるのは日本特有の物なので
お皿は手に持たないのが美マナー

 

 

中華料理のマナー:れんげの正しい持ち方

 

レンゲのみぞに人差し指を添えて3本の指で持つ

 

 

中華料理のマナー:れんげの正しい飲み方

 

レンゲの先端を垂直に口に当てる

 

 

中華料理のマナー:北京ダックの正しい食べ方

 

お箸で取ると崩れてしまうので手で食べるのが正解

 

 

中華料理のマナー:取り皿の美しい使い方

 

前の料理で使用した取り皿、小皿に別の料理を取らない
料理ごとに小皿を使うのが美マナー

 

 

中華料理のマナー:チャーハンの正しい食べ方

 

小皿を傾けて最後まで綺麗にチャーハンを食べるのはマルチマナー

 

少し残しておくことで満足しましたの証しとなるので

 

ご飯を残すのが美マナー

 

 

中華料理のマナー:ラーメンの食べ方

 

レンゲとお箸を持って
レンゲを受け皿がわりに使用するので
直接口に運ばず一度レンゲを受け皿に使用して食べるのが美マナー

 

 

中華料理のマナー:食べ終わりの合図

 

箸を横にして目の前におくことで終わりの合図

 

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