味チェンジ、味噌鍋からイタリアン鍋の作り方レシピ:主婦トピ



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味チェンジ、味噌鍋からイタリアン鍋の作り方レシピ:主婦トピ

賛否両論の笠原将弘さんが考案したお鍋

 

白味噌ベースの京風鍋からイタリア風鍋に味チェンジ鍋の作り方レシピを紹介

 

 

詳細は続きから

 

豚バラ、ナス、厚揚げの京風みそ鍋

 

 

分量4人分

 

●水 1000cc
●酒 200cc
●昆布 5p角
●白味噌 大5
●しょうゆ 大3
●砂糖 大1

 

豚バラ薄切り肉 200g(長さ2等分)
ナス 2個(ヘタ、皮を除き 縦4等分 長さ3等分に切る)
      ポイント:皮を全部除くことで味が染み込みやすく
           とろりとした食感が味わえる
厚揚げ 1枚(油抜きし、一口大)

 

九条ネギ 3本(食べやすい大きさに切る)

 

1、●を鍋に入れ混ぜる

 

2、具材の豚バラ、ナス、厚揚げをいれ5分〜6分ナスが軟らかくなるまで煮る

 

3、仕上げに九条ネギ(ふとネギでもOK)を入れて完成

 

 

 

白味噌ベースの京風鍋からイタリア風鍋に味チェンジ

 

 

▲トマト 2個(へた、皮を除きざく切り)
▲ニンニク 2片(薄切り)
▲オリーブオイル 大2
▲粗挽き黒コショウ 適量

 

 

1、豚バラ、ナス、厚揚げの京風みそ鍋に▲を足すだけでイタリア風に

 

 

笠原さん曰く
しょうゆ味の鍋には、カレー粉やニンニク、オリーブオイルを足すと変わります
また、
牛乳や生クリームなどの乳製品を入れることでもガラッと味が変わります
その他にも
柑橘系のミカンなどを入れるだけでも味が変わります

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